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La recette du fraisier

La recette du fraisier

Publié le 18-05-2023

Recettes tendances et classiques #recette #fraisier

On est obligé de vous donner LA recette du moment :)

Le fraisier est un gâteau classique aux fraises, parfait pour les beaux jours. Avec cette recette, vous allez réaliser un fraisier délicieux et impressionnant qui ravira vos invités.

Ingrédients
Pour la génoise :
- 4 œufs
- 120 g de sucre en poudre
- 120 g de farine

Pour la crème mousseline :
- 500 ml de lait entier
- 4 jaunes d'œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 40 g de Maïzena
- 200 g de beurre mou
- 500 g de fraises

Instructions
Préchauffez le four à 180°C et préparez deux moules ronds de 20 cm de diamètre, en les beurrant et en les farinant.

Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et aéré.

Ajoutez la farine tamisée et mélangez délicatement avec une spatule jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.

Répartissez la pâte dans les deux moules et enfournez pendant 20 minutes, ou jusqu'à ce que les génoises soient dorées et qu'un couteau en ressorte propre.

Pendant ce temps, préparez la crème mousseline. Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu'à ébullition.

Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la Maïzena jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Versez le lait chaud sur le mélange d'œufs en fouettant constamment, puis remettez le tout dans la casserole.

Faites cuire la crème à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce qu'elle épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.

Dans un autre bol, fouettez le beurre mou jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Ajoutez la crème pâtissière refroidie et mélangez bien.

Montez le fraisier en plaçant une génoise sur un plat de service, puis étalez une couche généreuse de crème mousseline sur le dessus.

Disposez les fraises coupées en deux sur la crème, en les plaçant bien serrées.
Répétez l'opération avec la deuxième génoise, en la plaçant délicatement sur les fraises.
Recouvrez tout le gâteau avec une couche généreuse de crème mousseline, puis décorez avec des fraises entières.

Réfrigérez le fraisier pendant au moins une heure avant de servir.

Et voilà, votre fraisier est prêt à être dégusté !

Bon appétit les Sweety

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