Acide tartrique Patisdécor 20 g

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L'acide tartrique est un exhalteur d'arômes, acidifiant, anti-oxydant et conservateur.

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L'acide tartrique est un exhalteur d'arômes, acidifiant, anti-oxydant et conservateur.

 

Il est notamment employé dans les confitures et gelées, les pâtes fraîches et les biscuits et biscottes. Il est utilisé pour exhalter les arômes des gelées de fruits, des crèmes glacées, des bonbons. Lors des confections de conserves, il permet de préserver les arômes, les propriétés nutritionnelles et les couleurs.

 

Ingrédients : acide tartrique E334.

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